31 janvier 2016

une alternative au fromage... sans lait et sans soja

Qu'y a-t-il de meilleur qu'un morceau de bon fromage accompagné d'un bon pain au levain, à la fin d'un repas partagé avec des gens qu'on aime? Le plateau de fromage arrive et on se laisse tenter par une lichette de ce superbe Saint Maure idéalement affiné ou une lamelle de ce Beaufort de printemps... même si c'est de la gourmandise, même si on sait qu'on aura "plus assez faim" pour le dessert... Difficile de renoncer à ces instants gourmets quand on est intolérant aux produits laitiers. En plus d'être privé de dégustation, on se... [Lire la suite]
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20 janvier 2016

brioche feuilletée des rois à la frangipane, sans lait

Pour ceux qui en ont marre de pratiquer chaque année un suicide calorique avec des galettes des rois feuilletées indigestes et de moins en moins artisanales... Pour ceux qui rafolent du goût de la frangipane mais rechignent à avaler avec la moitié d'une motte de beurre... Pour ceux qui ne se résolvent pas à priver du plaisir de "tirer les rois" des proches intolérants aux produits laitiers, surtout si ces proches sont les plus jeunes de la famille et sont donc en droit d'aller sous la table, de décider de la distribution des parts... [Lire la suite]
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08 janvier 2016

Chiffon cake revisité... et mis en bocal

Sans Marie Chioca, je n'aurais jamais pensé à faire des gâteaux en bocaux! Merci Marie! Depuis qu'elle a fixé cette thématique pour le KKVKVK 61, je ne pense qu'à ça. Merci Marie! :-) J'avoue que les billets de Marie me font souvent cet effet là... Des gourmandises pas trop sucrées, pas trop grasses, avec des ingrédients bio, et photographiées avec talent: difficile de résister! Le KKVKVK (Qui qui veut qui vient cuisiner?) est un des plus anciens concours de la blogosphère culinaire. L'idée, un peu loufoque de Manue en... [Lire la suite]
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04 janvier 2016

Buche moelleuse au praliné et chocolat noir...sans produits laitiers - flash back sur une quinzaine MALP

Et nous voilà en janvier, après dix jours d'équilibrisme culinaire, passés à essayer de concilier gourmandise, intolérance aux produits laitiers, voire végétarisme. Une période avec des bûches sans ganache, du foie gras sans foie, des veloutés sans crème de vache, des maisons en pain d'épice sans beurre.... Tu ne verras pas grand chose de tout celà car le plus souvent tout a été Mangé Avant La Photo (MALP), le drame du blogueur culinaire il faut bien le dire :-). Tu ne verras donc pas ... - la délicieuse bûche tatin de la... [Lire la suite]
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