04 janvier 2016

Buche moelleuse au praliné et chocolat noir...sans produits laitiers - flash back sur une quinzaine MALP

Et nous voilà en janvier, après dix jours d'équilibrisme culinaire, passés à essayer de concilier gourmandise, intolérance aux produits laitiers, voire végétarisme. Une période avec des bûches sans ganache, du foie gras sans foie, des veloutés sans crème de vache, des maisons en pain d'épice sans beurre.... Tu ne verras pas grand chose de tout celà car le plus souvent tout a été Mangé Avant La Photo (MALP), le drame du blogueur culinaire il faut bien le dire :-). Tu ne verras donc pas ... - la délicieuse bûche tatin de la... [Lire la suite]
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21 décembre 2015

cadeaux gourmands vegan faits maison

Tu en as marre d'offrir à Noël des cadeaux qui ne font pas vraiment plaisir, qui t'obligent à te coltiner la foule des magasins un samedi de décembre, qui seront rangés dans un coin, voire pire, et qui en plus contribuent à l'épuisement des ressources de la planète? Alors offre des cadeaux gourmands! Et si tu veux offrir quelquechose d'hyper-personnalisé - ou si le destinataire souffre d'intolérances alimentaires - offre des cadeaux gourmands faits maison! Tu les prépares tranquillement tout au long du mois de décembre en fonction... [Lire la suite]
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28 novembre 2015

chocolat chaud crémeux végan

Pour être vraiment réconfortant, un chocolat chaud doit être crémeux et léger, être une caresse pour les papilles tout en ne restant pas 3h sur l'estomac... Exit donc la crème fraîche et le lait de vache! Chez nous, nous obtenons cette texture crémeuse en utilisant un ingrédient au nom amusant: l'arrow root. C'est une fécule très digeste et sans gluten. A la différence de la fécule de maïs, elle épaissit les liquides en apportant une certaine rondeur en bouche. C'est idéal pour apporter de l'onctuosité à notre chocolat! Et en... [Lire la suite]
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13 novembre 2015

Coulant au chocolat... sans produits laitiers

Quel amoureux de chocolat peut résister à la vue d'un coulant au chocolat? à cette onctuosité nichée au creux du gâteau encore tiède? J'avais un peu mauvaise conscience depuis que j'avais dégusté un coulant fantastique dans un restaurant pendant les vacances, sous les yeux de T. qui devait se contenter de fraises au sucre... Je lui avais promis que je ferais une version sans produits laitiers pour lui, et c'est chose faite. C'est très amusant à faire et si tu as un cuistot de 8 ans dans les parages, tu vas pouvoir lui inculquer des... [Lire la suite]
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08 novembre 2015

bon plan gourmand au Mans: Déjeunette et Popotte

Après un été mouvementé, nous avons pu – enfin ! - profiter des invitations chez Déjeunette et Popotte gagnées lors du concours de recettes à la fraise organisé par le Fenouil au printemps dernier. Et...nous avons vécu un rare moment de gourmandise ! Un de ces moments dont le charme opère encore plusieurs heures après qu'ils soient terminés... Tout commence par le chef, Jean-Franck Lenfant, qui a eu l'idée géniale de créer une association dont le but est de faire connaître et déguster des produits bio au pic de leur saveur,... [Lire la suite]
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30 octobre 2015

Des muffins sans lait et sans gluten et qui font – un peu - peur !

Les vacances de Toussaint sont quelquefois un peu difficiles à gérer avec les enfants. Pour la première fois depuis longtemps vacances ne rime pas avec activités de plein air. Noël paraît encore à des années lumière. On ne sait plus trop à quoi jouer. C'est le moment de faire un peu de cuisine... Halloween approchant, nous nous sommes amusés, avec A., venu prêter main forte, à décorer des muffins qui font un peu peur. Bizarrement, faire des gâteaux en forme d'araignée, de momies qui ressuscitent ou des globes oculaires plus ou moins... [Lire la suite]
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30 octobre 2015

le Parvis Saint Hilaire... n'a pas attendu la COP21

Mon premier billet sur un "bon plan gourmand" est donc pour ce restaurant situé au pied de la muraille du vieux Mans, sur une placette où, au crépuscule, on s'imagine sans peine de retour au Moyen âge. L'impression persiste dans le restaurant dont la décoration évoque aussi cette période. Chose rare, la première page du menu présente la démarche du chef et les producteurs - locaux et majoritairement bio - avec lesquels il travaille. Comme les produits sont cuisinés frais, il y a peu de plats au menu: deux entrées, un poisson, une... [Lire la suite]
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18 octobre 2015

La cuisine c'est aussi de la chimie et ça tombe bien...

Cela fait quelques mois que j'ai commencé ce blog et je ne me suis pas vraiment présentée.... alors voilà: après des études de chimie, j'ai travaillé une dizaine d'années dans le domaine de la traduction scientifique avant de bifurquer vers la e-réputation et la veille média. Pour résumer, on pourrait dire que je suis une chimiste trilingue ayant un penchant certain pour la lecture et l'écriture et adorant farfouiller sur le web à la recherche d'informations et de tendances ayant un intérêt "notable". Mes penchants pour l'écriture... [Lire la suite]
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13 octobre 2015

Cookie géant vegan pour dire "hello october"

Tu regardes la pluie se déverser et les après midi ensoleillés sont de plus en plus courts... Tu as envie de citer Apollinaire dès que tu humes l'air chargé d'effluves automnales... c'est à dire souvent... Et que j'aime ô saison que j'aime tes rumeurs Les fruits tombant sans qu'on les cueille Le vent et la forêt qui pleurent Toutes leurs larmes en automne feuille à feuille Bref nous voici en octobre et tu as besoin d'une gourmandise réconfortante pour faire le deuil de l'été... Que dirais-tu de préparer un cookie géant? sans... [Lire la suite]
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01 octobre 2015

bon anniversaire Chocolate & Zucchini et un gâteau chocolat courgette...

Il y a une bonne dizaine d'années, j'ai découvert la blogosphère culinaire par le biais de Chocolate & Zucchini. Les textes ciselés, la créativité et l'humour de Clotilde m'ont charmé mois après mois. Alors que je me lance dans l'aventure du food blogging, j'ai eu envie de lui faire un clin d'oeil en confectionnant son gâteau signature, le gâteau au chocolat et aux courgettes. Le goût des courgettes ne se sent absolument pas bien sûr et leur présence permet d'apporter du moelleux au gâteau sans mettre la moitié de la plaquette... [Lire la suite]
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