30 mars 2016

Mini-piñata au chocolat... pour changer des poules et des lapins de Pâques

N'arrivant pas à m'enlever de la tête l'original gâteau pinata d'Anne-Sophie du blog Fashion Cooking, j'ai eu envie d'en faire une version individuelle pour le dessert de Pâques. Un peu comme la buche de Noel, le dessert de Pâques fait toujours chez nous l'objet de moultes réflexions et doit satisfaire à trois critères incontournables: il doit contenir du chocolat, être relativement léger et avoir un côté ludique (à la fabrication et/ou à la dégustation). L'idée cette année était d'inviter les convives à couper en deux l'étrange... [Lire la suite]
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04 janvier 2016

Buche moelleuse au praliné et chocolat noir...sans produits laitiers - flash back sur une quinzaine MALP

Et nous voilà en janvier, après dix jours d'équilibrisme culinaire, passés à essayer de concilier gourmandise, intolérance aux produits laitiers, voire végétarisme. Une période avec des bûches sans ganache, du foie gras sans foie, des veloutés sans crème de vache, des maisons en pain d'épice sans beurre.... Tu ne verras pas grand chose de tout celà car le plus souvent tout a été Mangé Avant La Photo (MALP), le drame du blogueur culinaire il faut bien le dire :-). Tu ne verras donc pas ... - la délicieuse bûche tatin de la... [Lire la suite]
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21 décembre 2015

cadeaux gourmands vegan faits maison

Tu en as marre d'offrir à Noël des cadeaux qui ne font pas vraiment plaisir, qui t'obligent à te coltiner la foule des magasins un samedi de décembre, qui seront rangés dans un coin, voire pire, et qui en plus contribuent à l'épuisement des ressources de la planète? Alors offre des cadeaux gourmands! Et si tu veux offrir quelquechose d'hyper-personnalisé - ou si le destinataire souffre d'intolérances alimentaires - offre des cadeaux gourmands faits maison! Tu les prépares tranquillement tout au long du mois de décembre en fonction... [Lire la suite]
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28 novembre 2015

chocolat chaud crémeux végan

Pour être vraiment réconfortant, un chocolat chaud doit être crémeux et léger, être une caresse pour les papilles tout en ne restant pas 3h sur l'estomac... Exit donc la crème fraîche et le lait de vache! Chez nous, nous obtenons cette texture crémeuse en utilisant un ingrédient au nom amusant: l'arrow root. C'est une fécule très digeste et sans gluten. A la différence de la fécule de maïs, elle épaissit les liquides en apportant une certaine rondeur en bouche. C'est idéal pour apporter de l'onctuosité à notre chocolat! Et en... [Lire la suite]
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13 novembre 2015

Coulant au chocolat... sans produits laitiers

Quel amoureux de chocolat peut résister à la vue d'un coulant au chocolat? à cette onctuosité nichée au creux du gâteau encore tiède? J'avais un peu mauvaise conscience depuis que j'avais dégusté un coulant fantastique dans un restaurant pendant les vacances, sous les yeux de T. qui devait se contenter de fraises au sucre... Je lui avais promis que je ferais une version sans produits laitiers pour lui, et c'est chose faite. C'est très amusant à faire et si tu as un cuistot de 8 ans dans les parages, tu vas pouvoir lui inculquer des... [Lire la suite]
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13 octobre 2015

Cookie géant vegan pour dire "hello october"

Tu regardes la pluie se déverser et les après midi ensoleillés sont de plus en plus courts... Tu as envie de citer Apollinaire dès que tu humes l'air chargé d'effluves automnales... c'est à dire souvent... Et que j'aime ô saison que j'aime tes rumeurs Les fruits tombant sans qu'on les cueille Le vent et la forêt qui pleurent Toutes leurs larmes en automne feuille à feuille Bref nous voici en octobre et tu as besoin d'une gourmandise réconfortante pour faire le deuil de l'été... Que dirais-tu de préparer un cookie géant? sans... [Lire la suite]
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01 octobre 2015

bon anniversaire Chocolate & Zucchini et un gâteau chocolat courgette...

Il y a une bonne dizaine d'années, j'ai découvert la blogosphère culinaire par le biais de Chocolate & Zucchini. Les textes ciselés, la créativité et l'humour de Clotilde m'ont charmé mois après mois. Alors que je me lance dans l'aventure du food blogging, j'ai eu envie de lui faire un clin d'oeil en confectionnant son gâteau signature, le gâteau au chocolat et aux courgettes. Le goût des courgettes ne se sent absolument pas bien sûr et leur présence permet d'apporter du moelleux au gâteau sans mettre la moitié de la plaquette... [Lire la suite]
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09 juin 2015

Pâte à tartiner au chocolat...instantanée!

Voici une gourmandise toute simple qui sauve bien des goûters... Une pâte au chocolat au bon goût de noisette qu'on étale avec délices sur une tartine. On ne s'en lasse jamais :-) On trouve bien sûr sur la blogosphère des dizaines de recettes de pâte à tartiner au chocolat pouvant détrôner l'infâme Nutmachin pour ce qui est du goût et de la gourmandise. Mais il faut reconnaître que la texture n'est pas toujours idéale, surtout si on souhaite se dispenser de produit laitier. Et puis il faut préparer une certaine quantité de pâte, qui... [Lire la suite]
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