23 septembre 2015

pizza sans gluten et sans fromage... parce que toi aussi tu veux ton plateau TV pour la coupe du monde de Rugby

Poursuivant mes expérimentations avec la farine de pois chiche, je me suis tournée vers la pizza avec l'idée de rendre cette "gourmandise" accessible aux intolérants au gluten et au lait... Pas de fromage dégoulinant dans ma version mais une croûte à la texture satisfaisante, une garniture pleine de goût, et le plaisir de revenir à des plats du soir réconfortants en ces jours humides annonçant l'automne. pourquoi c'est gourmand - la pâte est moelleuse sous la garniture et croustillante sur les bords, - le concentré de tomates est... [Lire la suite]
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11 septembre 2015

quiche vegan sans soja

Ayant grandi dans une famille végétarienne, je peux dire que j'ai un peu fait le tour des quiches qui s'efforcent de ressembler à leurs équivalents carnés à grand renfort de produits au soja et d'oeufs, de crème et de fromage. Elles sont toujours un peu grasses, un peu décevantes au niveau du goût et surtout impossibles à proposer à un intolérant aux produits laitiers. Et puis bonjour la facture calorique et le cholestérol! Il y a quelque temps au détour d'un blog anglosaxon vegan, j'ai découvert une version végétalienne de la... [Lire la suite]
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