27 juin 2017

Tutoriel pour un gâteau Pikachu (sans pâte à sucre)

Alors que je menais une discrète enquête auprès de T. pour savoir s'il avait une envie particulière pour son gâteau d'anniversaire, la réponse n'a pas tardé: "Tu pourrais faire un gâteau en forme de Pokémon?" C'était à peine une question en fait. Après la soucoupe volante et le green de golf des années passées, il lui semblait évident que maman pouvait s'attaquer sans faillir à ce monument du cake design. Secrètement flattée par cette marque de confiance, j'ai répondu que "bon d'accord, à condition de trouver un tutoriel facile sur... [Lire la suite]
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17 mars 2017

yaourt végétal à la coque ou comment rendre un yaourt ultra gourmand

Tu as décidé de faire tes yaourts toi-même parce que tu en as marre de tous ces déchets d'emballage et que la sobriété énergétique passe aussi par les petits gestes du quotidien...et tu t'en félicites chaque fois que tu dégustes un yaourt délicieusement onctueux que tu as fait avec un bon lait de vache cru, bio, produit localement. Là où ça devient plus difficile côté papilles, c'est quand tu passes au lait de soja. Certes tu as l'onctuosité mais pour le goût c'est assez moyen et quand le dégustateur a dix ans, tu peux toujours... [Lire la suite]
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27 août 2016

Activité pour un anniversaire de 9 ans: résoudre une énigme policière...

Comme les enfants changent en l'espace d'un an! Si l'année dernière, ils étaient encore disposés à s'asseoir autour d'une table et à se laisser guider dans des expériences de science amusante à la fête d'anniversaire de T, cette année, il était clair qu'il allait falloir leur laisser plus d'autonomie... A neuf ans, ils font partie des grands voyez vous! Mais comme ils sont aussi encore tout à fait disposés à partir dans des délires de petits pouvant vite devenir incontrôlables, il fallait trouver une activité les canalisant, une... [Lire la suite]
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28 juin 2016

Petits choux, éclairs et religieuses

Après avoir réalisé que T n'avait, à 8 ans, jamais goûté à un choux à la crème, j'ai décidé de m'attaquer à ce monument de la gourmandise et d'en concocter une version sans produits laitiers. Monument car la réalisation est assez technique... J'ai le souvenir de ratages mémorable lorsque, enfant, je persuadais ma mère de faire de la pâte à choux alors que notre four n'était pas du tout adapté... Remplacer le beurre par de l'huile dans la pâte à choux était un peu une gageure mais que ne ferait-on par gourmandise? Chez nous, le... [Lire la suite]
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30 mars 2016

Mini-piñata au chocolat... pour changer des poules et des lapins de Pâques

N'arrivant pas à m'enlever de la tête l'original gâteau pinata d'Anne-Sophie du blog Fashion Cooking, j'ai eu envie d'en faire une version individuelle pour le dessert de Pâques. Un peu comme la buche de Noel, le dessert de Pâques fait toujours chez nous l'objet de moultes réflexions et doit satisfaire à trois critères incontournables: il doit contenir du chocolat, être relativement léger et avoir un côté ludique (à la fabrication et/ou à la dégustation). L'idée cette année était d'inviter les convives à couper en deux l'étrange... [Lire la suite]
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17 février 2016

Le secret des sablés qui ne cassent pas les dents...

Il y a toujours un moment pendant les vacances où tout à coup, les enfants ne savent plus à quoi jouer... tous les scénarios de batailles de playmobil ont été épuisés, l'imagination n'arrive plus à sublimer les courses de petites voitures, tout à coup la télévision ne semble plus déverser que des niaiseries, les livres tombent des mains... C'est le moment idéal pour proposer des loisirs créatifs... et plus précisément un atelier cuisine sollicitant délicieusement le sens du toucher: j'ai nommé la fabrication de ... [Lire la suite]
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31 janvier 2016

une alternative au fromage... sans lait et sans soja

Qu'y a-t-il de meilleur qu'un morceau de bon fromage accompagné d'un bon pain au levain, à la fin d'un repas partagé avec des gens qu'on aime? Le plateau de fromage arrive et on se laisse tenter par une lichette de ce superbe Saint Maure idéalement affiné ou une lamelle de ce Beaufort de printemps... même si c'est de la gourmandise, même si on sait qu'on aura "plus assez faim" pour le dessert... Difficile de renoncer à ces instants gourmets quand on est intolérant aux produits laitiers. En plus d'être privé de dégustation, on se... [Lire la suite]
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20 janvier 2016

brioche feuilletée des rois à la frangipane, sans lait

Pour ceux qui en ont marre de pratiquer chaque année un suicide calorique avec des galettes des rois feuilletées indigestes et de moins en moins artisanales... Pour ceux qui rafolent du goût de la frangipane mais rechignent à avaler avec la moitié d'une motte de beurre... Pour ceux qui ne se résolvent pas à priver du plaisir de "tirer les rois" des proches intolérants aux produits laitiers, surtout si ces proches sont les plus jeunes de la famille et sont donc en droit d'aller sous la table, de décider de la distribution des parts... [Lire la suite]
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04 janvier 2016

Buche moelleuse au praliné et chocolat noir...sans produits laitiers - flash back sur une quinzaine MALP

Et nous voilà en janvier, après dix jours d'équilibrisme culinaire, passés à essayer de concilier gourmandise, intolérance aux produits laitiers, voire végétarisme. Une période avec des bûches sans ganache, du foie gras sans foie, des veloutés sans crème de vache, des maisons en pain d'épice sans beurre.... Tu ne verras pas grand chose de tout celà car le plus souvent tout a été Mangé Avant La Photo (MALP), le drame du blogueur culinaire il faut bien le dire :-). Tu ne verras donc pas ... - la délicieuse bûche tatin de la... [Lire la suite]
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21 décembre 2015

cadeaux gourmands vegan faits maison

Tu en as marre d'offrir à Noël des cadeaux qui ne font pas vraiment plaisir, qui t'obligent à te coltiner la foule des magasins un samedi de décembre, qui seront rangés dans un coin, voire pire, et qui en plus contribuent à l'épuisement des ressources de la planète? Alors offre des cadeaux gourmands! Et si tu veux offrir quelquechose d'hyper-personnalisé - ou si le destinataire souffre d'intolérances alimentaires - offre des cadeaux gourmands faits maison! Tu les prépares tranquillement tout au long du mois de décembre en fonction... [Lire la suite]
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