20 juillet 2015

Lasagnes sans produit laitier

pourquoi c'est gourmand? parce que les lasagnes C'EST gourmand! parce que la texture est moelleuse mais qu'il y a aussi des petites choses croquantes, gouteuses, croustillantes. On ne sait jamais quel goût aura la bouchée suivante, si elle aura une petite touche de croquant ou si elle fondra juste dans la bouche... parce qu'on peut varier la garniture en fonction de son inspiration pourquoi c'est bon pour ton petit corps? parce qu'il n'y a ni viande ni graisses saturées: exit la béchamel, ce qui résout du même coup, pour les... [Lire la suite]
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01 juillet 2015

gâteau soucoupe volante sans lait et sans gluten pour un goûter de chimistes...

Pour les huit ans de mon « martien » avec ses copains, je me suis lancée dans la confection d'un gâteau en forme de soucoupe volante, qui couronnait un après midi consacré à des expériences de chimie amusante. A huit ans il n'est plus si facile d'épater les enfants, il fallait quelque chose de graphique et sortant vraiment de l'ordinaire. Je me suis dit que l'occasion était idéale pour utiliser de la pâte à sucre, quitte à conseiller aux convives de ne pas manger cette abomination nutritionnelle... Incroyable comme cette... [Lire la suite]
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16 juin 2015

Gateau au chocolat aux deux sésames, sans lait, sans gluten...MALP!

MALP! Mangé Avant La Photo! Ce gâteau fut le gâteau d'anniversaire de mon fils et dans l'effervescence de la réunion de famille je n'ai pas eu l'opportunité de le prendre en photo avant dégustation. Il était joli pourtant avec ses huit bougies dont la lumière dorait les brisures de nougatine au sésame... Le gateau au chocolat de base est garni d'une crème au sésame noir et tofu soyeux qui lui apporte du moelleux sans l'alourdir et de brisures de nougatine au sésame blonc qui lui apportent du croquant. Ces brisures sont... [Lire la suite]
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09 juin 2015

Pâte à tartiner au chocolat...instantanée!

Voici une gourmandise toute simple qui sauve bien des goûters... Une pâte au chocolat au bon goût de noisette qu'on étale avec délices sur une tartine. On ne s'en lasse jamais :-) On trouve bien sûr sur la blogosphère des dizaines de recettes de pâte à tartiner au chocolat pouvant détrôner l'infâme Nutmachin pour ce qui est du goût et de la gourmandise. Mais il faut reconnaître que la texture n'est pas toujours idéale, surtout si on souhaite se dispenser de produit laitier. Et puis il faut préparer une certaine quantité de pâte, qui... [Lire la suite]
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05 juin 2015

Petits pots de tiramisu fraise et menthe chocolat (sans lait)

  J'ai concocté cet entremet pour participer à un concours de recettes à base de fraises organisé par Le Fenouil, coopérative bio au Mans... et j'ai adoré l'expérience : du bouillonnement d'idées aux expérimentations un peu ratées en passant par la recherche de la présentation et finalement l'excitation de l'attente des résultats... Le truc chouette c'est que j'ai fait partie des gagnants (je reparlerai du lot un de ces jours) et que, du coup, j'ai en plus eu la possibilité de faire goûter mon dessert (dans sa version au... [Lire la suite]
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