Articles populaires – @utremans gourmand

4 janvier 2016

Buche moelleuse au praliné et chocolat noir...sans produits laitiers - flash back sur une quinzaine MALP

Et nous voilà en janvier, après dix jours d'équilibrisme culinaire, passés à essayer de concilier gourmandise, intolérance aux produits laitiers, voire végétarisme. Une période avec des bûches sans ganache, du foie gras sans foie, des veloutés sans crème...

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Tags: sans lait, chocolat, activités, praliné, noël, MALP

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13 octobre 2015

Cookie géant vegan pour dire "hello october"

Tu regardes la pluie se déverser et les après midi ensoleillés sont de plus en plus courts... Tu as envie de citer Apollinaire dès que tu humes l'air chargé d'effluves automnales... c'est à dire souvent... Et que j'aime ô saison que j'aime tes rumeurs...

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Tags: sans lait, gâteau, sans gluten, chocolat, vegan, anglosaxon

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4 août 2015

porridge de retour de vacances comme un "smoothie bowl"

pourquoi c'est gourmand? l'association amande, abricot, miel de forêt et éclats de pistache est imparable (c'est pour ça qu'on aime tant le nougat ;-)) + l'onctuosité du porridge (enrichi à la purée d'amande) est contrebalancée par le croquant des pistaches...

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Tags: abricots, amandes, avoine, petit déjeuner, porridge, anglosaxon

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27 juin 2017

Tutoriel pour un gâteau Pikachu (sans pâte à sucre)

Alors que je menais une discrète enquête auprès de T. pour savoir s'il avait une envie particulière pour son gâteau d'anniversaire, la réponse n'a pas tardé: "Tu pourrais faire un gâteau en forme de Pokémon?" C'était à peine une question en fait. Après...

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Tags: sans lait, anniversaire, gâteau, sans gluten, pokémon

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7 août 2015

les popsicles à la fraise... incontournables de l'été

pourquoi c'est gourmand? c'est juste un concentré de fraises délicieusement rafraîchissant pourquoi c'est bon pour ton petit corps? - tu peux ajuster la quantité de sucre selon ton envie et même ... ne pas en mettre car les fraises sont très sucrées en...

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Tags: fraises, popsicles, ice pops, moins de sucre, anglosaxon

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27 août 2016

Activité pour un anniversaire de 9 ans: résoudre une énigme policière...

Comme les enfants changent en l'espace d'un an! Si l'année dernière, ils étaient encore disposés à s'asseoir autour d'une table et à se laisser guider dans des expériences de science amusante à la fête d'anniversaire de T, cette année, il était clair...

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Tags: sans lait, anniversaire, sans gluten, activités

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26 août 2015

des popsicles crémeux... et qui croustillent!

Si on a adore les sucettes à base de purée de fruits, et plus particulièrement celles à la fraise, quelquefois on a envie de quelque chose d'un peu plus consistant, un peu plus crémeux, un peu croustillant aussi...Parce que un des "drames" de l'intolérance...

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Tags: sans lait, sans gluten, glace, anglosaxon

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11 septembre 2015

quiche vegan sans soja

Ayant grandi dans une famille végétarienne, je peux dire que j'ai un peu fait le tour des quiches qui s'efforcent de ressembler à leurs équivalents carnés à grand renfort de produits au soja et d'oeufs, de crème et de fromage. Elles sont toujours un peu...

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Tags: sans lait, vegan, plat, pois chiche

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31 janvier 2016

une alternative au fromage... sans lait et sans soja

Qu'y a-t-il de meilleur qu'un morceau de bon fromage accompagné d'un bon pain au levain, à la fin d'un repas partagé avec des gens qu'on aime? Le plateau de fromage arrive et on se laisse tenter par une lichette de ce superbe Saint Maure idéalement affiné...

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Tags: sans lait, vegan, sans soja, snack

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30 octobre 2015

Des muffins sans lait et sans gluten et qui font – un peu - peur !

Les vacances de Toussaint sont quelquefois un peu difficiles à gérer avec les enfants. Pour la première fois depuis longtemps vacances ne rime pas avec activités de plein air. Noël paraît encore à des années lumière. On ne sait plus trop à quoi jouer....

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Tags: sans lait, gâteau, sans gluten, activités

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16 juin 2015

Gateau au chocolat aux deux sésames, sans lait, sans gluten...MALP!

MALP! Mangé Avant La Photo! Ce gâteau fut le gâteau d'anniversaire de mon fils et dans l'effervescence de la réunion de famille je n'ai pas eu l'opportunité de le prendre en photo avant dégustation. Il était joli pourtant avec ses huit bougies dont la...

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Tags: sans lait, anniversaire, gâteau, sans gluten

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1 juillet 2015

gâteau soucoupe volante sans lait et sans gluten pour un goûter de chimistes...

Pour les huit ans de mon « martien » avec ses copains, je me suis lancée dans la confection d'un gâteau en forme de soucoupe volante, qui couronnait un après midi consacré à des expériences de chimie amusante. A huit ans il n'est plus si facile d'épater...

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Tags: sans lait, anniversaire, sans gluten, activités

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9 septembre 2015

clafoutis végan aux tomates cerises

Lorsque je fais des courses à ma coop bio, je prends systématiquement du tofu soyeux. C'est une sorte de "joker" culinaire. Sur le moment je n'ai aucune idée de la façon dont je vais l'employer mais il finit toujours par trouver une utilisation, la plupart...

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Tags: sans lait, sans gluten, vegan, entrée

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13 novembre 2015

Coulant au chocolat... sans produits laitiers

Quel amoureux de chocolat peut résister à la vue d'un coulant au chocolat? à cette onctuosité nichée au creux du gâteau encore tiède? J'avais un peu mauvaise conscience depuis que j'avais dégusté un coulant fantastique dans un restaurant pendant les vacances,...

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Tags: sans lait, gâteau, sans gluten, chocolat

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9 juin 2015

Pâte à tartiner au chocolat...instantanée!

Voici une gourmandise toute simple qui sauve bien des goûters... Une pâte au chocolat au bon goût de noisette qu'on étale avec délices sur une tartine. On ne s'en lasse jamais :-) On trouve bien sûr sur la blogosphère des dizaines de recettes de pâte...

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Tags: sans lait, chocolat, pâte à tartiner, sans huile de palme

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28 juin 2016

Petits choux, éclairs et religieuses

Après avoir réalisé que T n'avait, à 8 ans, jamais goûté à un choux à la crème, j'ai décidé de m'attaquer à ce monument de la gourmandise et d'en concocter une version sans produits laitiers. Monument car la réalisation est assez technique... J'ai le...

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Tags: sans lait, gâteau

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9 juillet 2015

confiture de fraise crue

pourquoi c'est gourmand? parce qu'on réussit à concilier le goût incomparable de la fraise crue et la gourmandise de la tartine dégoulinante... c'est fruité avant d'être sucré parce que la couleur donne juste envie de plonger dedans! pourquoi c'est bon...

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Tags: fraises, IG bas, cru

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10 septembre 2016

Best of de l'été 2016: Les haricots bleus qui ressemblaient à une estampe de Hokusai

Les récoltes ont été assez maigres au potager cet été. Les pieds de tomate ont été attaqués par la maladie avant même d'avoir fructifié, un vrai carnage. Nous avons donc accueilli comme un petit miracle la récolte de haricots mi-secs, d'autant qu'à l'écossage,...

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Tags: glace, bon plan le Mans

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23 septembre 2015

pizza sans gluten et sans fromage... parce que toi aussi tu veux ton plateau TV pour la coupe du monde de Rugby

Poursuivant mes expérimentations avec la farine de pois chiche, je me suis tournée vers la pizza avec l'idée de rendre cette "gourmandise" accessible aux intolérants au gluten et au lait... Pas de fromage dégoulinant dans ma version mais une croûte à...

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Tags: sans lait, sans gluten, pois chiche

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28 novembre 2015

chocolat chaud crémeux végan

Pour être vraiment réconfortant, un chocolat chaud doit être crémeux et léger, être une caresse pour les papilles tout en ne restant pas 3h sur l'estomac... Exit donc la crème fraîche et le lait de vache! Chez nous, nous obtenons cette texture crémeuse...

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Tags: sans lait, sans gluten, chocolat

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17 février 2016

Le secret des sablés qui ne cassent pas les dents...

Il y a toujours un moment pendant les vacances où tout à coup, les enfants ne savent plus à quoi jouer... tous les scénarios de batailles de playmobil ont été épuisés, l'imagination n'arrive plus à sublimer les courses de petites voitures, tout à coup...

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Tags: sans lait, activités, petits gâteaux

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30 mars 2016

Mini-piñata au chocolat... pour changer des poules et des lapins de Pâques

N'arrivant pas à m'enlever de la tête l'original gâteau pinata d'Anne-Sophie du blog Fashion Cooking, j'ai eu envie d'en faire une version individuelle pour le dessert de Pâques. Un peu comme la buche de Noel, le dessert de Pâques fait toujours chez nous...

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Tags: sans lait, gâteau, chocolat

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21 décembre 2015

cadeaux gourmands vegan faits maison

Tu en as marre d'offrir à Noël des cadeaux qui ne font pas vraiment plaisir, qui t'obligent à te coltiner la foule des magasins un samedi de décembre, qui seront rangés dans un coin, voire pire, et qui en plus contribuent à l'épuisement des ressources...

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Tags: sans lait, chocolat, vegan

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20 juillet 2015

Lasagnes sans produit laitier

pourquoi c'est gourmand? parce que les lasagnes C'EST gourmand! parce que la texture est moelleuse mais qu'il y a aussi des petites choses croquantes, gouteuses, croustillantes. On ne sait jamais quel goût aura la bouchée suivante, si elle aura une petite...

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Tags: sans lait, lasagnes, vegan

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17 août 2015

le riz au lait caramel salé ou comment éviter la frustration quand on est intolérant aux produits laitiers?

Quand, au détour d'une discussion, survient la question de l'intolérance aux produits laitiers de T, il n'est pas rare que nous entendions "Ah, il est au régime alors"... Ce terme, avec ses relents de frustration et de pulsions inassouvies, me hérisse...

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Tags: sans lait, sans gluten, vegan